Capsules de café

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  Café moulu

  Quelle est la meilleure méthode pour conserver le café moulu afin de préserver sa fraîcheur ?

  Pour maintenir la fraîcheur de votre café moulu, il est recommandé de le conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de l'air et de l'humidité. Un endroit frais et sec, comme un placard, est idéal. Évitez de le stocker au réfrigérateur, car l'humidité peut altérer ses arômes.

  Quelle quantité de café moulu utiliser par tasse ?

  La mesure standard est d'environ 10 à 12 grammes de café moulu (environ une cuillère à soupe bien remplie) pour 180 ml d'eau. Cependant, cette quantité peut être ajustée en fonction de vos préférences en matière d'intensité.

  Quelle mouture convient le mieux à ma méthode de préparation ?

  • Cafetière à piston (French press) : mouture grossière.
  • Cafetière filtre : mouture moyenne.
  • Cafetière italienne (Moka) : mouture fine.
  • Machine espresso : mouture très fine.

  Utiliser la mouture adaptée garantit une extraction optimale des arômes.

  Comment éviter l'amertume excessive dans le café ?

  Pour prévenir une amertume trop prononcée :

  • Ne tassez pas le café moulu dans le filtre de la cafetière italienne, car cela peut entraîner une sur-extraction et un goût amer.
  • Utilisez de l'eau à une température comprise entre 90 et 96°C.
  • Nettoyez régulièrement votre équipement pour éviter l'accumulation de résidus.

  Quelle est la durée de conservation optimale du café moulu ?

  Idéalement, consommez le café moulu dans les deux semaines suivant son ouverture pour profiter de ses arômes optimaux. Bien conservé, il peut rester acceptable jusqu'à un mois, mais des notes de saveur peuvent s'atténuer avec le temps.

  Vos cafés moulus sont-ils issus de l'agriculture biologique ?

  Oui, nos cafés moulus, tels que le Moulu d'Éthiopie, sont certifiés issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable, garantissant une production respectueuse de l'environnement et des producteurs.

  Quelle est l'intensité de vos cafés moulus ?

  Nos cafés moulus présentent différentes intensités pour satisfaire tous les palais. Par exemple, le Moulu d'Éthiopie affiche une intensité de 3 sur 3, offrant une tasse riche et audacieuse avec des notes de bois et de chocolat.

  Vos cafés sont-ils 100% Arabica ?

  Absolument, nos cafés moulus, comme le Moulu d'Éthiopie, sont composés à 100% d'Arabica, garantissant une saveur délicate et aromatique.

  Où vos cafés sont-ils torréfiés ?

  Nos cafés sont torréfiés en France, assurant une maîtrise du processus de torréfaction pour exalter pleinement les arômes de chaque origine.

  Comment puis-je m'assurer de la qualité de l'eau utilisée pour préparer mon café ?

  La qualité de l'eau influence grandement le goût du café. Utilisez une eau fraîche, filtrée ou en bouteille, avec une teneur en minéraux équilibrée. Évitez l'eau distillée ou trop dure, qui peuvent altérer les saveurs du café.

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  Café en grain

  Le café en grain arabica est-il similaire au café en grain robusta ?

  Forme des grains : Les grains d’arabica sont allongés avec un sillon en forme de virgule, tandis que les grains de robusta sont ronds avec un sillon droit.

  Profil gustatif : L’arabica offre une douceur, une complexité et une acidité, avec des notes aromatiques variées (gourmandes, fruitées, florales). Le robusta est plus fort, amer et boisé.
  Culture : L’arabica est cultivé en altitude (jusqu’à 2400 m), ce qui contribue à sa complexité, tandis que le robusta est cultivé à environ 900 m.
  Teneur en caféine : L’arabica a une teneur en caféine plus élevée que le robusta.
  Utilisation : L’arabica est idéal pour les expressos et les cafés allongés avec une torréfaction claire à medium. Le robusta est parfait pour les mélanges, les boissons lactées et pour ceux qui apprécient une créme plus épaisse.

  Les avantages du café en grain

  Au-delà de l’aspect financier, privilégier le grain au détriment d’autres formes de café (café moulu, capsules compatibles, etc.), c’est l’assurance de bénéficier de :

  Plus d’arômes : Moudre le café juste avant la préparation permet de préserver ses huiles essentielles et composés aromatiques, garantissant une tasse de café riche et parfumée. Le café fraîchement moulu offre des saveurs intenses et un véritable éveil des papilles.
  Plus de traçabilité : En choisissant du café en grain, vous avez une meilleure visibilité sur son origine et son parcours, de la récolte à la tasse. Cela vous permet de sélectionner des cafés issus de pratiques durables et éthiques, souvent de qualité supérieure.

  Comment moudre correctement le café en grains ?

  Utilisez un moulin à café réglable pour adapter la mouture à votre méthode de préparation :

  • Mouture grossière : pour les cafetières à piston.
  • Mouture moyenne : pour les cafetières filtre.
  • Mouture fine : pour les cafetières italiennes.
  • Mouture très fine : pour les machines espresso.

  Une mouture uniforme assure une extraction optimale des arômes.

  Comment conserver le café en grains pour maintenir sa fraîcheur ?

  Conservez les grains dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de l'air et de l'humidité. Un endroit frais et sec est idéal. Évitez le réfrigérateur, car l'humidité peut altérer les arômes.

  Vos cafés en grains sont-ils issus de l'agriculture biologique ?

  Oui, nos cafés en grains, tels que le Grain d'Éthiopie, sont certifiés issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable, garantissant une production respectueuse de l'environnement et des producteurs.

  Quelle est l'intensité de vos cafés en grains ?

  Nos cafés en grains présentent différentes intensités pour satisfaire tous les palais. Par exemple, le Grain d'Éthiopie affiche une intensité de 3 sur 3, offrant une tasse intense et riche avec des notes de bois et de chocolat.

  Vos cafés en grains sont-ils 100% Arabica ?

  Absolument, nos cafés en grains, comme le Grain d'Éthiopie, sont composés à 100% d'Arabica, garantissant une saveur délicate et aromatique.

  Où vos cafés en grains sont-ils torréfiés ?

  Nos cafés sont torréfiés en France, assurant une maîtrise du processus de torréfaction pour exalter pleinement les arômes de chaque origine.

  Quelle est la durée de conservation optimale du café en grains ?

  Idéalement, consommez le café en grains dans les trois mois suivant sa torréfaction pour profiter de ses arômes optimaux. Bien conservé, il peut rester acceptable jusqu'à six mois, mais des notes de saveur peuvent s'atténuer avec le temps.

  Puis-je utiliser vos cafés en grains avec une machine automatique ?

  Oui, nos cafés en grains sont parfaitement adaptés aux machines automatiques. Assurez-vous de régler le moulin intégré de votre machine pour obtenir la mouture idéale selon vos goûts.

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  Capsules de café

  Les capsules sont-elles compatibles avec toutes les machines Nespresso ?

  Oui, nos capsules sont entièrement compatibles avec toutes les machines Nespresso®. Vous pouvez profiter de votre café préféré sans compromis sur la qualité.

  De quoi sont faites les capsules ?

  Nos capsules sont fabriquées à partir de biopolymères innovants issus de matières végétales renouvelables, comme les acides gras d'huiles végétales. Elles ne contiennent ni aluminium, ni plastique fossile, ni PLA

  Les capsules sont-elles compostables à domicile ?

  Absolument. Nos capsules sont certifiées compostables à domicile (OK Compost Home) et se désintègrent entièrement en 26 semaines dans un compost domestique.

  Quelle est la différence avec d'autres capsules compostables ?

  Contrairement à d'autres capsules qui mélangent matériaux fossiles et biosourcés, nos capsules sont 100 % biosourcées, offrent une barrière optimale contre l'oxygène et garantissent un café de qualité supérieure.

  Pourquoi choisir ces capsules plutôt que des capsules conventionnelles ?

  En choisissant nos capsules, vous optez pour une solution durable sans compromettre la qualité en tasse. Elles préservent les arômes du café tout en réduisant votre impact environnemental.

  Comment se décomposent les capsules en compost domestique ?

  Elles se désintègrent complètement à température ambiante (20 à 30 °C) en 26 semaines, sans impact négatif sur l’environnement ou la croissance des plantes.

  Les capsules sont-elles certifiées ?

  Oui, elles disposent des certifications suivantes :

  • OK Compost Home (compostage domestique)
  • OK Biobased 4 étoiles (100 % biosourcées)
  • OK Compost Industrial (compostage industriel)

  Les capsules peuvent-elles être jetées dans la nature ?

  Non. Bien qu'elles soient biodégradables dans divers environnements, elles doivent être compostées ou jetées conformément aux consignes locales de gestion des déchets.

  Quel est l’impact environnemental des capsules ?

  Nos capsules sont conçues pour être une solution zéro impact, sans plastique fossile ni aluminium, et entièrement compostables. Elles permettent une utilisation durable des ressources.

  Les capsules altèrent-elles la qualité du café en tasse ?

  Non, bien au contraire. Grâce à leur barrière innovante contre l'oxygène et un couvercle supérieur spécial, elles garantissent une extraction parfaite, un débit régulier, un corps riche et une crème épaisse.

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